Робот-бариста: как готовят, продают кофе роботы

Сегодня автоматизация прочно вошла в жизнь людей. А благодаря фантазии и усилиям специалистов робототехники она стала распространяться на сферу обслуживания. Сегодня наряду с традиционными кофейнями и кофейными аппаратами в торговых центрах и аэропортах появился робот по приготовлению кофе и его продаже. Поэтому функционал этого изобретения и его преимущества стоит рассмотреть.

Какие вопросы решает умный робот при готовке кофе

Робот киоск по продаже кофе обычно рассчитан не только на приготовление и продажу кофейных напитков. В ассортимент включены коктейли, безалкогольные напитки, выпечка, мороженое и конфеты.

Роботы не только варят кофе. Они могут дополнить напиток сиропами. Более продвинутые (умные) модели «обучены» выполнять принты. Роботы также в состоянии принять заказ, в том числе через мобильное приложение, принять безналичную оплату, выдать чек и уведомить покупателя о готовности заказа. Некоторые автоматы в перерывах между работой могут танцевать, чем привлекают внимание проходящих мимо людей.

Необходимость автоматизации в этой сфере и бизнесе

Причинами создания робота кофе стала возросшая популярность покупки напитков на вынос. Для владельцев это стало способом уменьшить расходы на ведение бизнеса. А посетителей привлекал необычный формат обслуживания.

Большой толчок в этом деле дала пандемия Covid-19. Ввиду рекомендованного снижения контактов и социального дистанцирования людям стало удобнее, чтобы их обслуживали роботы. Поэтому спрос на необычные кофейни возрос.

Как он это делает и сколько видов кофе может приготовить робот бариста

То, что делает робот кофейного киоска, мало отличается от работы баристы. Его «рабочее место» также включает в себя агрегаты для перемалывания кофейных зерен, варки напитков. Только место человека занимает механическая рука, которая перемещает стаканы, заправляет кофе машину, добавляет необходимые ингредиенты и подаёт готовый продукт.

Ассортимент, сколько видов кофе может приготовить робот, мало отличается от привычной кофейни. Большим достижением считается скорость работы. За час аппарат может приготовить до 120 порций кофе. Такой результат обычно достигается усилиями четырех человек.

Робота, который готовит кофе в одном из университетских зданий, студенты ласково прозвали «робиста».

Преимущества автоматизированного киоска и сравнение с ручным трудом

Чарующую атмосферу, создаваемую баристой, знающего и любящего своё дело, воссоздать невозможно. Но роботы, делающие кофе, будут набирать популярность. Причина заключается в факторах, представленных в виде таблицы:

При этом людям, желающим использовать робота для приготовления кофе в бизнесе, следует учитывать некоторые особенности. Во-первых, техника нуждается в регулярном обслуживании. Во-вторых, система может давать сбои (без 1 оператора не обойтись, а работа его будет менее 2 часов в день, в зависимости от нагруженности системы).

Ошибка в работе робота баристы при без контрольной работе может привести к тому, что во всех подаваемых им напитках был сироп со вкусом одного ингредиента. Хотя, если жалоб на кофе не поступало, не всегда сбой в программе будет воспринят доброжелательно.

В-третьих, робот не защищен от вандалов. Поэтому его оборудуют устройствами, позволяющими владельцам контролировать ситуацию.

Что сегодня предлагает рынок для автоматизации: обзор новинок

Сегодня робот киоск по продаже – не просто экспонат на выставке технических достижений. Существует несколько запатентованных марок, которые обслуживают людей. Их чаще размещают в местах с большим потоком, где важна скорость приготовления напитков.

MontyCaffe

Данный бренд представлен в нескольких городах России в виде точек по продаже кофе в торговых центрах и кафе. На предыдущий год было запущено около 10 роботов. Разработка предполагает приготовление кофе, коктейлей, продажу конфет, маффинов и мороженого. Расчет производится по безналичной системе.

В процессе разработки авторы проекта ставили задачу совместить функциональность с внешней привлекательностью. Роботу требовались руки, достающие до всех необходимых полок и предметов. А его интерфейс должен привлекать, а не пугать публику. Собранный вариант баристы внешне оказался похож на богомола. Английское название этого насекомого созвучно названию изобретения.

KIKI Robo Caffe

Этот киоск робот немного напоминает человека. Для большего сходства модель дополнена функцией распознавания человеческой речи, а также возможностью давать ответы. В результате электронный бариста вполне может» вести» простые диалоги с посетителями, сопровождая реплики жестами.

Приём заказа осуществляется здесь посредством сенсорного монитора. Оплата проходит наличными через купюроприёмник. Автоматизированный робокиоск привлекателен простотой обслуживания. Так, расположение агрегатов открывает доступ к оборудованию и расходным материалам. Некоторые предметы допустимо хранить в специально предусмотренном отсеке. Для защиты от вандалов робот и техника закрыты прочным стеклом.

Cafe X

Эта модель разработана компанией Robotic Coffee Bar, три опытных робота которой уже обслуживают жителей и гостей Сан-Франциско с 2017 года. Аппарат, относительно недавно установленный в аэропорту Сан-Хосе, считается улучшенной версией модели, среди созданных ранее.

Он может обслуживать одновременно до 10 заказов, приготовив заказанные напитки в течение нескольких минут. Устройство представляет собой механическую руку, перемещающуюся между агрегатами в соответствии с заданными инструкциями. Данный робот работает с качественными ингредиентами местных производителей и фирменной выпечкой.

Сама кофейня привлекает посетителей уютным дизайном с использованием современных интерфейсов. В перерывах робот может двигаться под хип-хоп.

Подведем итоги: создание роботов, готовящих кофе, это не только последствие технологического прогресса, но и отклик на меняющиеся потребности общества. В современных реалиях ценится быстрое обслуживание с минимальным человеческим контактом. А для владельца кафе важно получение дохода с меньшими вложениями. Поэтому аппарат, работающий без перерывов и выходных, с обслуживанием раз в день, для них настоящая находка.

Благодаря качественным ингредиентам кофе, которое готовят роботы, вкуснее бюджетных напитков, получаемых из автомата. Поскольку из процесса исключен человеческий фактор, вероятность ошибки снижается. А необычный вид баристы привлекает посетителей.